Składniki:
6 jajek
3/4 szklanki erytrytolu
1,5 szklanki mąki
4 łyżki mąki ziemniaczanej.
450 g opakowanie mrożonego szpinaku (rozdrobnionego)
600 ml śmietany kremówki
Dżem truskawkowy, malinowy lub wiśniowy
Maliny i borówki do dekoracji
Sposób wykonania:
Szpinak mrożony rozmrozić na sitku, następnie odcisnąć z nadmiaru wody, zmiksować blenderem na jednolity mus.
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy białka na sztywno i dodajemy erytrytol. Miksujemy do
momentu jego rozpuszczenia. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy. Potem dodajemy mąki
przesiane przez sitko i zblendowany szpinak i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy
wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 21 cm. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 170°C i
pieczemy przez 40 min lub do suchego potyczka.
600 ml śmietany kremówki ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodajemy 6 łyżek erytrytolu.
Biszkopt przekrajamy na 3 części i nasączamy każdy blat wodą z cytryną, smarujemy cienko dżemem
2 blaty. Następnie smarujemy każdy blat biszkoptu kremem i przekładamy. Na wierzch tortu układamy maliny i borówki.
Smacznego!
